Nosotros
EL ACEBUCHE
(Nuestro protagonista)
Los ancestros del olivo Aspecto: Tiene forma de arbusto o árbol pequeño, con hojas más pequeñas y verdes intensas. Su tronco es más bajo y sus ramas pueden tener espinas.
Fruto: Produce la acebuchina, una aceituna más pequeña, menos carnosa y menos oleosa que la del olivo cultivado
Aceite: El aceite de acebuchina es muy apreciado por sus propiedades nutricionales y cosméticas, aunque su producción es limitada y costosa
Hábitat: Crece de forma natural en el Mediterráneo, y se adapta bien a suelos pobres y climas secos
Usos: Se utiliza como patrón para injertar variedades de olivo cultivado, en repoblaciones forestales y como planta ornamental. Además de obtener un único y preciado aceite de sus frutos.
Propiedades: Sus hojas tienen beneficios medicinales, como ayudar a reducir la presión arterial y el estrés oxidativo
LA FINCA
Nuestra finca, de unas 11 hectáreas. Es una explocación agrícola y ganadera (oveja) eminentemente de secano.
EL ACEITE
El aceite de acebuche, extraído del fruto del olivo silvestre llamado acebuchina, es un auténtico tesoro mediterráneo con propiedades sorprendentes : Beneficios para la piel- Rico en vitamina E y antioxidantes, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro.
- Se usa para tratar dermatitis, heridas leves y otras afecciones cutáneas.
- Muy valorado en cosmética natural, incluso por marcas japonesas.
Salud cardiovascular
- Contiene hidroxitirosol, esteroles y vitamina E, que ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos
- Mejora la salud del corazón y puede ser más eficaz que el aceite de oliva convencional en personas con problemas cardíacos
Refuerzo del sistema inmunológico
- Ayuda a fortalecer las defensas y tiene propiedades desinfectantes
- Se ha estudiado su potencial en la prevención de enfermedades.
Control de la diabetes
- Su alto contenido en polifenoles lo convierte en un aliado para regular la glucosa en sangre
Usos culinarios
- Tiene un sabor intenso con matices de hierbabuena, tomillo y romero, ideal para carnes, pescados y platos fríos como gazpacho
- Se recomienda usarlo en crudo para conservar sus propiedades y destacar su sabor.
Este aceite es escaso y costoso, ya que se necesitan entre 30 y 40 kg de acebuchinas para obtener un solo litro.
Pero si buscas algo especial para tu salud o cocina, el aceite de acebuche es una joya silvestre que vale la pena probar.
